Guía para el desarrollo de circuitos cortos en un área urbana: Modelo mercado campesino urbano

Los circuitos cortos son una forma de comercio basada en la venta directa de alimentos sin intermediarios - o reduciendo al mínimo  la  intermediación - entre productores y consumidores. Aunque pareciera ser algo relativamente nuevo, no lo es,  ya que incluye a las formas más tradicionales de venta de productos agrícolas. Fueron la concentración de la población en centros urbanos y la intensificación y el escalamiento de la producción los que alejaron el mundo campesino de los consumidores, permitiendo la aparición de intermediarios,  distribuidores y minoristas, y con ello el desarrollo de cadenas de comercialización cada vez más largas y complejas.    

Como resultado de ello, la desvinculación de los procesos de producción y consumo fue cada vez mayor, los productos tendieron a homogenizarse y los productores a estar más enfocados en reducir los costos de producción y transacción, que en desarrollar sus atributos de valor.